追溯至1900年的法國，為了鼓勵駕車旅行而創立的《米其林指南》，成功衍生成全球最具影響力的美食評鑑，也意外帶來了無數個幸福饗宴。本文精選台中在地六間獲得米其林星級和米其林推薦殊榮的台菜餐廳，一同從一雙具在地溫度的雙手、不凡的創新烹飪技藝，結合當地食材，重新排列並書寫出最熟悉且刻入身體記憶的寶島風味。
台中米其林台菜餐廳六選 | 自己的家鄉味，親自用雙手定義
尋覓台式殊榮料理之旅
追溯至1900年的法國，為了鼓勵駕車旅行而創立的《米其林指南》，成功衍生成全球最具影響力的美食評鑑，也意外帶來了無數個幸福饗宴。本文精選台中在地六間獲得米其林星級和米其林推薦殊榮的台菜餐廳，一同從一雙具在地溫度的雙手、不凡的創新烹飪技藝，結合當地食材，重新排列並書寫出最熟悉且刻入身體記憶的寶島風味。
文章目錄
必訪六間米其林中式+台菜餐廳
地圖評分、地點、特色、米其林類型
台中中區 | 獲米其林主廚大獎的一星級【澀 Sur-】
地址：台中市中區中山路29號3樓
具有「把破框架、不設限」含意，透過台灣食材與現代烹飪，夾帶著家鄉的記憶，重新書寫台菜餐廳料理的醇厚與細膩風味。
Google 好評參考：
「餐點非常精緻特別，結合台式風味和廚師創意，讓台灣食材與料理有很多不同的層次與變化。每道菜也都有詳細介紹，道道都感受到廚師對料理的講究」
「已回訪第二次，第一次跟朋友來覺得餐廳氛圍超好，每道餐點都很用心很好吃，換新套餐後帶了家人來用餐，沒想到比第一次用餐時更驚豔」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
具有「把破框架、不設限」含意，透過台灣食材與現代烹飪，夾帶著家鄉的記憶，重新書寫台菜餐廳料理的醇厚與細膩風味。
Google 好評參考：
「餐點非常精緻特別，結合台式風味和廚師創意，讓台灣食材與料理有很多不同的層次與變化。每道菜也都有詳細介紹，道道都感受到廚師對料理的講究」
「已回訪第二次，第一次跟朋友來覺得餐廳氛圍超好，每道餐點都很用心很好吃，換新套餐後帶了家人來用餐，沒想到比第一次用餐時更驚豔」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
隱身在台中火車站鄰近中區商圈舊大樓三樓的【澀 Sur-】，於 2021 和 2022 年摘下「米其林一星」，主廚也同時在 2021 年榮獲「米其林年輕主廚大獎」。店內空間不大，氛圍感卻塑造地相當溫暖得宜。料理調味成熟細緻，亦會根據當令食材調整菜單的設計，並尊重每位食客需求，清楚標示出料理食材，體現米其林一星級餐廳對細節的重視。
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收費價格此處僅提供部分酒水品項價格以及人均消費範圍參考，實際費用請洽店詢問。
人均約 $2000 以上
酒精飲 Pairing 4 glass / $1500
無酒精飲 Pairing 4 glass / $1500 -
店家資訊Facebook：澀 Sur-
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營業時間週三 18：00 - 21：00
週四至週日 12：00 - 14：30 / 18：00 - 21：00
週一週二 公休
台中西屯 | 代代相傳「家」味的台菜餐廳【元紀 • 台灣菜】
地址：台中市西屯區安和東路5號
以在地食材，精選各地獨門醬汁，將台菜講究的蒸煮炒炸滷熬烹飪技藝，勾勒出台灣人記憶中的滋味。
Google 好評參考：
「招待香港來的朋友，米其林一星的餐廳果然不負老公跟我的期望。食材好吃、服務很好，還貼心的全程準備無咖啡因的茶」
「非常驚艷的中式料理！每一道都可見廚師的細心，從菜色設計到味道、擺盤，米其林一星實至名歸」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
以在地食材，精選各地獨門醬汁，將台菜講究的蒸煮炒炸滷熬烹飪技藝，勾勒出台灣人記憶中的滋味。
Google 好評參考：
「招待香港來的朋友，米其林一星的餐廳果然不負老公跟我的期望。食材好吃、服務很好，還貼心的全程準備無咖啡因的茶」
「非常驚艷的中式料理！每一道都可見廚師的細心，從菜色設計到味道、擺盤，米其林一星實至名歸」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
位於台中市西屯區的【元紀．台灣菜】，2024年米其林一星餐廳。以款待一杯茶的初心，傳遞代代相傳的家鄉味。由米其林二星級餐廳《請客樓》的前主廚率領資深料理團隊，將創辦人記憶中的家鄉味以料理寫意。如同台菜溫暖的特性，元紀以「一桌一茶席」的形式，透過茶餐搭配，勾勒出道道細膩的手路菜。
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收費價格此處僅提供部分官網套餐價格，實際費用請洽店詢問。
元紀套餐每人約 $3580
套餐內容：迎賓五彩碟 / 陳普花膠燉雞湯 / 米香大甲芋泥鴨 / 酸筍智利海鱸魚 / 北港麻油薑羊腩 (或梅菜蓋子頭) / 琉璃冬瓜干貝酥 / 蔥油餅+鹿港手工蝦丸湯 / 鹿港麵茶杏仁金絲燕
茶飲 Pairing + $1980
酒飲 Pairing + $1980 -
店家資訊Facebook：元紀．台灣菜
電話：04-2358-6368
台中市西屯區安和東路5號 -
營業時間週二至週日 11：30 - 14：30 / 17：30 - 21：30
週一公休
台中北區 | 飽讀詩書的米其林推薦餐廳【魚麗共同廚房】
地址：台中市北區德化街417號
2025年米其林推薦餐廳。依季節時令變換菜單，廣納中、西、葷、素等各式中式家常菜。多達700道食譜，打造出一場場如店名含意「有魚有酒的美味饗宴」。
Google 好評參考：
「已用餐多次，偶爾和朋友、偶爾單獨前往，每次都很自在。每個月變換功夫菜不簡單，訂位時還會細心詢問飲食禁忌，不愧是米其林等級餐廳」
「很棒的用餐體驗，每道料理都處理得相當細緻，極致的雞肉飯，雞肉滑嫩美味，恰到好處的油潤感受，搭配講究的蝦、醃漬配菜，搭配得十分協調好吃！」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
2025年米其林推薦餐廳。依季節時令變換菜單，廣納中、西、葷、素等各式中式家常菜。多達700道食譜，打造出一場場如店名含意「有魚有酒的美味饗宴」。
Google 好評參考：
「已用餐多次，偶爾和朋友、偶爾單獨前往，每次都很自在。每個月變換功夫菜不簡單，訂位時還會細心詢問飲食禁忌，不愧是米其林等級餐廳」
「很棒的用餐體驗，每道料理都處理得相當細緻，極致的雞肉飯，雞肉滑嫩美味，恰到好處的油潤感受，搭配講究的蝦、醃漬配菜，搭配得十分協調好吃！」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
位於台中市西屯區的【魚麗共同廚房】，創辦人認為住家附近有一間書店和一家好餐廳才是幸福，故打造一家理想中的書店餐館複合式餐廳。店名出自典故，代表著一場有魚有酒的盛宴。無人工調味，食材取自天然，獨立醃漬釀造，從原料到菜餚，魚麗打造屬於自家獨特的台菜餐桌風味。累積超過700道食譜，推薦多人聚餐、包場到客製饗宴皆可滿足。
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收費價格此處僅提供部分餐點價格，每個月份菜單不同，實際費用請洽店詢問。
風雞 $200
油封鴨珍 $180
四喜烤麩 $230
翡翠魚 $290 -
店家資訊Facebook：魚麗共同廚房
電話：04-2225-9811
台中市北區德化街417號 -
營業時間週三至週日 12：00 - 14：30 / 17：30 - 20：30
週一週二 公休
台中西區 | 好好做菜，在家安心吃飯【好菜Küisine】
地址：台中市西區模範街24巷1號
2021年、2024年米其林推薦餐廳。以台菜為主，亦融合南洋咖喱、味噌等南洋和日式風味。
Google 好評參考：
「已經回訪好幾次了！台中米其林推薦真的是好菜！每次來必點老皮嫩豬肉還有仲夏梅子雞，超下飯！我可以吃兩碗」
「接待開始就能感受細緻服務，環境屬於小餐館溫馨氛圍，空間不大但有溫度，當日品嚐老皮嫩豬、香蘋牛菲力、鮮蝦粉絲煲、蝦醬空心菜，每道都非常美味」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
2021年、2024年米其林推薦餐廳。以台菜為主，亦融合南洋咖喱、味噌等南洋和日式風味。
Google 好評參考：
「已經回訪好幾次了！台中米其林推薦真的是好菜！每次來必點老皮嫩豬肉還有仲夏梅子雞，超下飯！我可以吃兩碗」
「接待開始就能感受細緻服務，環境屬於小餐館溫馨氛圍，空間不大但有溫度，當日品嚐老皮嫩豬、香蘋牛菲力、鮮蝦粉絲煲、蝦醬空心菜，每道都非常美味」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
鄰近台中勤美綠園道巷弄內的【好菜Küisine】，從溫潤的木桌椅與開放式廚房，塑造回家用餐的溫馨氛圍。除了台式家常菜，亦供應南洋、日式等多樣料理。以米食為主，中式爐台炊具料理，不使用調理包等繁複調味，無華麗擺盤，唯有堅持手做的家風味餐廳。本身也入選了 2025 第三屆 500 盤推薦名單哦！
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收費價格此處僅提供部分餐點價格，實際費用請洽店詢問。
仲夏梅子雞 $290
日式味噌燒豬肉 $295
酸辣醬醉仙牛肉 $285
彩椒三杯菇 $280 -
店家資訊Facebook：好菜Küisine模範總店
電話：04-2305-2933
台中市西區模範街24巷1號 -
營業時間週一至週日 11：30 - 14：30 / 17：30 - 21：30
週二公休
台中西區 | 是中式廚師也是自耕農餐廳【元 YUAN】
地址：台中市西區大墩十二街35號
2020 年至 2023 年米其林推薦餐廳。有著多年精緻餐飲業界深耕經驗的創辦人，不斷深究各式食材特性，從產地到廚房親自控管，讓原始風味原汁呈現。
Google 好評參考：
「每道菜的調味跟對食材的處理都讓人很驚喜，食材拆開來吃跟組合起來的味道都很不一樣。期待下一個餐季能再去享用美味佳餚」
「不愧是米其林入選餐廳，每道料理都非常有層次。食材的選擇也都是幾乎使用台灣在地食材。 每次上菜都很期待也沒有雷，很棒的用餐經驗」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
2020 年至 2023 年米其林推薦餐廳。有著多年精緻餐飲業界深耕經驗的創辦人，不斷深究各式食材特性，從產地到廚房親自控管，讓原始風味原汁呈現。
Google 好評參考：
「每道菜的調味跟對食材的處理都讓人很驚喜，食材拆開來吃跟組合起來的味道都很不一樣。期待下一個餐季能再去享用美味佳餚」
「不愧是米其林入選餐廳，每道料理都非常有層次。食材的選擇也都是幾乎使用台灣在地食材。 每次上菜都很期待也沒有雷，很棒的用餐經驗」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
位於台中市西區的【元 YUAN】，創辦人認為在地食材各有長處，不一定要用進口食材才能端出美味料理。加上不忍食材在物流配送過程流失原始風味，故開啟自耕農生活。店內醒目的吧台設計，讓來客可從開放式廚房空間，了解料理的處理與製作過程。菜單設計更參考《臺灣飲食史》，將經典台菜重新演繹。
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收費價格此處僅提供部分酒水、餐點品項、人均消費價格參考，菜單會隨季節更換，實際費用請洽店詢問。
人均約 $2000 以上
酒單約 $1200 - $3300 每瓶不等 -
店家資訊Facebook：元 YUAN
電話：0966-667-067
台中市西區大墩十二街35號 -
營業時間週二至週五 18：30 - 22：00
週六 12：00 - 14：30 / 18：30 - 22：00
週日週一 公休
台中西屯 | 熟客每日造訪的暖心台式【裡小樓小料理】
地址：台中市西屯區西屯路二段293巷50號
2024 年米其林推薦餐廳。復古老宅改造，更顯熟識的家的溫度。一樓接待小料理來客，二樓則為預約制台式私廚料理。
Google 好評參考：
「台中創新的台菜餐廳，個人最愛的是玉米雞，雞肉肉質可圈可點，可見店家食材挑選的用心，而鹹香的蔥油醬又替這道菜加分不少，難怪得到米其林的推薦」
「一家很低調的小餐廳，位置不多，一定要提前訂位。每道菜都很好吃！我特別愛玉米雞！是一家非常有特色的米其林推薦餐廳，值得一試」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
2024 年米其林推薦餐廳。復古老宅改造，更顯熟識的家的溫度。一樓接待小料理來客，二樓則為預約制台式私廚料理。
Google 好評參考：
「台中創新的台菜餐廳，個人最愛的是玉米雞，雞肉肉質可圈可點，可見店家食材挑選的用心，而鹹香的蔥油醬又替這道菜加分不少，難怪得到米其林的推薦」
「一家很低調的小餐廳，位置不多，一定要提前訂位。每道菜都很好吃！我特別愛玉米雞！是一家非常有特色的米其林推薦餐廳，值得一試」
*圖片僅供參考，並非店內實際情形
店家介紹
座落在台中逢甲巷弄內的【裡小樓小料理】，從一棟復古風味猶存的老民宅改造，是許多熟客熟悉且溫暖的味道，也是近乎每日造訪，像家中廚房一樣的存在。創辦人經營了十多年的義式餐廳，但仍心繫兒時記憶中的台菜料理，故決心親手將溫暖呈現。無過多調味，任由食材自身風味詮釋料理的美味。店內一樓接待小料理來客，二樓則為預約制私廚料理。而無論何種形式，門後的暖黃燈光和親切熟悉的招呼聲都是相同的。
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收費價格此處僅提供部分餐點價格參考，實際費用請洽店詢問。
幼韭牡蠣捲 $80 一捲
油封干貝盅 $250
香麻溫體牛頰肉 $280
火爆鱔魚 $280 -
店家資訊Facebook：裡小樓小料理
電話：04-2452-5657
台中市西屯區西屯路二段293巷50號 -
營業時間週二至週六 11：30 - 14：30 / 17：30 - 20：30
週日週一 公休
結語
超過 400 多年，對我們來說幾乎是根深蒂固的中式料理，是台灣在地的飲食文化，也是味蕾記憶最熟識且溫暖的家鄉味。本文精選台中在地六間榮獲米其林星級+米其林推薦肯定的台菜式餐廳推薦，讓我們一起來場顛覆既定印象，卻仍滿含家鄉風味的美食之旅！
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